GBT 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件

GBT 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件

香辛料调味品作为食品工业的重要组成部分，在提升食品风味、满足消费者多样化需求方面发挥着不可替代的作用。为了规范香辛料调味品的生产与质量控制，国家标准《GBT 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件》应运而生。本文将围绕该标准的核心内容、技术要求以及其在行业中的实际应用展开讨论。

标准概述

GBT 15691-2008 是由中国国家标准化管理委员会发布的一项国家标准，旨在为香辛料调味品的生产、检验和销售提供统一的技术依据。该标准适用于以天然植物香辛料为主要原料，通过加工制成的各种调味品，包括但不限于辣椒粉、花椒粉、姜粉等。

核心内容解析

• 原材料要求: 标准明确规定了香辛料调味品所用原材料的质量要求，包括新鲜度、纯度和无污染性。例如，原材料不得含有农药残留或其他有害物质。
• 感官指标: 对产品的外观、气味和口感提出了具体要求。例如，产品应具有自然的色泽和浓郁的香气。
• 理化指标: 包括水分含量、灰分含量和酸不溶性物质等指标，确保产品的稳定性和安全性。
• 微生物指标: 对细菌总数、大肠杆菌等微生物指标进行了严格限定，以保障消费者的健康安全。

标准的实际意义

GBT 15691-2008 的实施对香辛料调味品行业的规范化发展具有重要意义。首先，它为生产企业提供了明确的技术指导，有助于提高产品质量和市场竞争力。其次，该标准为监管部门提供了执法依据，有效维护了消费者的合法权益。

未来展望

随着食品工业的不断发展，香辛料调味品的需求也在持续增长。未来，标准制定者可以进一步完善相关技术指标，引入更多环保和可持续发展的理念，推动行业向更高水平迈进。