GBT 15680-1995 食用棕榈油

GBT 15680-1995 食用棕榈油常见问题解答

以下是一些关于GB/T 15680-1995《食用棕榈油》标准的常见问题及其解答，帮助您更好地了解该标准。

1. GBT 15680-1995 是什么？

GBT 15680-1995 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食用棕榈油的标准，规定了食用棕榈油的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。它是我国用于规范食用棕榈油质量和安全的重要依据。

2. 食用棕榈油的主要用途是什么？

食用棕榈油广泛应用于食品工业中，包括烹饪油、烘焙食品、人造黄油、起酥油等的生产。它具有较高的稳定性、抗氧化性和熔点适中的特点，适合多种烹饪方式。

3. 食用棕榈油的质量指标有哪些？

• 色泽：浅黄色至橙黄色。
• 气味和滋味：具有棕榈油特有的气味和滋味，无异味。
• 酸值：不超过0.3（以KOH计，mg/g）。
• 过氧化值：不超过0.2（meq/kg）。
• 水分及挥发物含量：不超过0.2%。
• 杂质含量：不超过0.05%。

4. 如何判断食用棕榈油是否符合标准？

可以通过实验室检测来验证食用棕榈油的各项指标是否符合GB/T 15680-1995的要求。具体检测项目包括酸值、过氧化值、水分及挥发物含量、杂质含量等。

5. 食用棕榈油与工业棕榈油的区别是什么？

• 用途不同： 食用棕榈油专供食品加工或直接食用，而工业棕榈油主要用于化工、肥皂制造等领域。
• 质量要求不同： 食用棕榈油需满足GB/T 15680-1995标准，对杂质、酸值等有严格限制；工业棕榈油则无需达到食品级要求。

6. 食用棕榈油是否适合所有人群？

食用棕榈油本身是一种天然植物油，适量食用是安全的。但因其饱和脂肪酸含量较高，建议高血压、高血脂患者适量控制摄入量。

7. 食用棕榈油如何储存才能保证品质？

• 避免阳光直射，存放于阴凉干燥处。
• 密封保存，防止空气接触导致氧化变质。
• 温度不宜过高，避免高温环境加速油脂分解。

8. GBT 15680-1995 是否仍然适用？

虽然GB/T 15680-1995是一个较早的标准，但在实际应用中仍被广泛采用。然而，随着技术进步和市场需求变化，可能需要参考更新的标准或补充说明。

9. 食用棕榈油是否含有反式脂肪酸？

根据GB/T 15680-1995标准，正规生产的食用棕榈油不含反式脂肪酸。反式脂肪酸主要来源于部分氢化植物油，而未经过氢化的棕榈油天然不含反式脂肪酸。

10. 如何选择符合标准的食用棕榈油产品？

• 查看产品包装上的执行标准号，确认是否标注为GB/T 15680-1995。
• 选择信誉良好的品牌，确保产品质量可靠。
• 注意产品的生产日期和保质期，避免购买过期产品。