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资源简介
摘要：本文件规定了感官分析中评价员在气味检测和识别方面的入门和培训方法，包括基本要求、训练步骤和考核标准。本文件适用于需要进行气味评价的食品、日化产品及其他相关领域的企业和研究机构。
Title：Sensory Analysis - Methodology - Training and Initiation of Assessors for the Detection and Recognition of Odours
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.240 -
封面预览
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拓展解读
感官分析方法学中的弹性方案
在遵循
GBT 15549-1995标准的前提下，通过优化流程和资源利用，可以有效降低培训成本并提升效率。以下是基于核心业务环节提出的10项弹性方案。一、灵活选择培训环境
- 室内与室外结合: 在天气适宜时，可将部分理论课程安排在户外进行，以减少场地租赁费用。
- 虚拟课堂支持: 利用在线平台开展远程培训，适用于无法集中参与的情况。
二、优化评价员筛选机制
- 分级筛选: 将初步筛选分为线上问卷和线下测试两阶段，降低人力投入。
- 合作机构推荐: 与高校或相关机构建立合作关系，优先选择其推荐的候选人。
三、高效管理培训内容
- 模块化设计: 将培训内容划分为多个独立模块，便于根据需求调整学习进度。
- 案例库共享: 建立案例数据库，供不同批次学员参考，避免重复开发材料。
四、创新实践训练方式
- 模拟场景演练: 使用虚拟现实技术模拟实际检测场景，提高实践效果。
- 交叉评估机制: 组织不同组别间的互评活动，增强互动性和客观性。
五、强化后续支持体系
- 定期回访计划: 对已毕业学员进行跟踪调查，收集反馈用于改进未来培训。
- 在线答疑社区: 创建交流平台，解答学员疑问，延长服务周期。
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