TJAASS 155-2024 透明鸽蛋生产技术规范

摘要：本文件规定了透明鸽蛋生产的术语和定义、原料要求、生产工艺、质量控制、检验方法、包装、运输和贮存要求。本文件适用于以鸽蛋为原料，通过特定工艺加工制成的透明鸽蛋的生产与流通环节。
Title：Technical Specification for Transparent Pigeon Egg Production
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.040

《TJAASS 155-2024中关于透明鸽蛋生产环境要求的更新与应用》

在TJAASS 155-2024《透明鸽蛋生产技术规范》中，环境要求这一章节相较于旧版有了显著的变化。其中，对生产区域的温湿度控制指标进行了更为精确的划分。

根据新标准的规定，透明鸽蛋生产区域的温度应保持在20℃至25℃之间，相对湿度则需维持在60%到70%范围内。这样的调整是基于近年来对于透明鸽蛋生产过程中温湿度变化对产品质量影响的研究成果。相比旧版标准中较为宽泛的范围，新标准能够更精准地指导企业控制生产环境。

具体来说，在实际操作中，企业需要安装温湿度自动监测系统，并设置报警装置。当监测到的数值超出规定范围时，系统会立即发出警报，提醒工作人员采取相应措施。例如，当温度过高时，可以通过开启空调设备降低室温；当湿度偏低时，则可使用加湿器增加空气湿度。

此外，为了确保温湿度始终处于理想状态，还需定期维护保养相关设备，检查其运行状况是否正常。同时，还应对生产区域进行合理的布局设计，避免冷热气流交叉干扰，从而提高调控效果。

通过严格执行这一新的环境要求，可以有效提升透明鸽蛋的产品质量，延长保质期，满足消费者更高的品质需求。这也体现了TJAASS 155-2024标准在保障食品安全和提升产品品质方面的进步。