TGFIA 001-2022 广东山茶油

广东山茶油新旧标准差异解读：关于酸价指标的变化及应用

在TGFIA 001-2022《广东山茶油》标准中，与原标准相比，酸价指标的调整是一个显著变化。旧版标准中，酸价的上限为4.0 mg/g，而在新版标准中，这一数值被降低至3.0 mg/g。这一调整反映了行业对产品质量要求的提升以及消费者对健康食品期望的提高。

酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，直接关系到油脂的新鲜度和储存稳定性。将酸价上限从4.0 mg/g降至3.0 mg/g，意味着生产企业需要更加严格地控制生产过程中的各个环节，包括原料的选择、加工工艺的设计以及储存条件的管理。例如，在原料采购阶段，企业应优先选择新鲜度高的油茶果，并加强对供应商的质量监控；在加工过程中，要确保压榨设备清洁卫生，避免因机械损伤导致油脂氧化；在储存环节，则需采用密封包装并存放在阴凉干燥处，防止外界因素影响油脂品质。

此外，对于检测人员而言，掌握准确测定酸价的方法尤为重要。通常采用冷溶剂指示剂滴定法或电位滴定法来测定酸价。其中，冷溶剂指示剂滴定法操作简便但容易受到温度等因素干扰；而电位滴定法则更为精确稳定，适合用于高精度要求的情况。因此，在实际工作中可根据具体情况选择合适的方法进行检测。

总之，《广东山茶油》TGFIA 001-2022标准通过降低酸价上限这一举措，不仅提高了产品的质量水平，也为行业的健康发展指明了方向。作为从业者，我们应当积极响应并严格执行新的标准要求，共同推动广东山茶油产业迈向更高层次。