TYJCY 03-2022 荥经黑茶加工技术规程

《TYJCY 03-2022荥经黑茶加工技术规程》相较于旧版标准，在加工工艺和技术要求上有了更细致的规定。其中，关于萎凋环节的新旧版本差异值得深入探讨。

在旧版标准中，对于萎凋的时间和环境条件描述较为笼统，仅提出“应保证鲜叶适度失水”。而在新版标准里，明确了萎凋的具体时长为6至8小时，并且对环境温度、湿度做出了具体要求：温度控制在20℃至25℃之间，相对湿度保持在75%至85%。这样的调整有助于确保萎凋过程的一致性，从而提升荥经黑茶的整体品质。

实际操作过程中，为了达到上述标准，加工者需要配备相应的温湿度调控设备。例如，在夏季高温高湿条件下，可以通过空调系统降低室内温度并减少空气湿度；冬季则需使用加湿器来维持适宜的湿度水平。同时，还需定期监测鲜叶的变化情况，一旦发现失水速度过快或过慢，应及时调整环境参数。

此外，萎凋槽的设计也至关重要。合理的摊叶厚度可以促进空气流通，加快水分蒸发速率，但过厚会导致内部鲜叶难以充分接触外界条件，影响萎凋效果。因此，建议将鲜叶均匀铺放在萎凋槽内，每平方米摊放量控制在1.5公斤左右，并每隔一段时间轻轻翻动一次，以保证萎凋均匀。

通过严格执行新版标准中的萎凋要求，能够显著提高荥经黑茶的香气浓郁度与口感醇厚度，为消费者带来更好的品饮体验。