TSSX 004-2022 油茶籽油

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，油茶籽油作为一种高品质植物油受到越来越多消费者的青睐。为了更好地规范油茶籽油的生产与质量控制，国家标准化管理委员会发布了新的TSSX 004-2022《油茶籽油》标准。本文将聚焦于该标准中新旧版本的重要变化之一——“酸价”指标的变化，并对其应用方法进行详细解读。

酸价指标的变化

在TSSX 004-2022版本中，“酸价”这一关键质量指标从原来的≤3.0 mg/g调整为≤2.5 mg/g。这一改变体现了对油茶籽油品质更加严格的要求。酸价是指中和1克油脂中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数，它是衡量油脂新鲜度及储存稳定性的重要参数之一。

# 调整原因分析

1. 提升产品品质：降低酸价限值有助于确保消费者能够购买到更新鲜、更优质的油茶籽油产品。

2. 适应市场需求：随着生活水平提高，消费者对于食品的安全性和营养价值有了更高期待，降低酸价可以更好地满足市场需求。

3. 促进产业升级：通过设定更为严格的行业标准，促使生产企业改进生产工艺和技术水平，从而推动整个行业的健康发展。

应用方法详解

为了有效实施这一新的酸价标准，在实际操作过程中需要关注以下几个方面：

1. 原料选择

- 在采购原材料时，应优先选择新鲜度高、无污染的油茶籽。这不仅有助于降低最终产品的酸价，还能保证油品的整体质量。

2. 加工工艺优化

- 使用先进的冷榨或浸出技术来提取油脂，避免高温处理导致的脂肪酸分解。

- 加强脱胶、脱酸等精炼步骤，去除多余的游离脂肪酸。

3. 储存条件控制

- 合理设计包装形式，采用密封性好的容器以减少外界因素如氧气、光照等对油脂的影响。

- 控制仓库环境温度和湿度，避免因不当储存造成酸败现象发生。

4. 检测手段完善

- 定期使用符合国家标准的方法（如滴定法）测定成品油中的酸价水平，确保其始终处于合格范围内。

- 引入高效液相色谱仪等现代化仪器设备辅助分析，提高检测精度与效率。

综上所述，《油茶籽油》标准中关于酸价指标的调整体现了我国对于食品安全管理和消费者权益保护工作的重视程度日益加深。企业应当积极响应新标准要求，在各个环节严格把关，努力生产出符合甚至超出消费者期望的产品。同时，我们也期待未来能有更多类似举措出台，共同维护良好的市场秩序和社会公共利益。