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摘要:本文件规定了食品中水分的测定方法,包括直接干燥法和减压干燥法。本文件适用于各类食品中水分含量的测定。
Title:Determination of moisture in foods
中国标准分类号:XK 012
国际标准分类号:67.040
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拓展解读
GBT 14769-1993 是中国国家标准中关于食品中水分测定的重要方法之一。该标准为食品行业中准确测定水分含量提供了科学依据和技术支持,对于保障食品安全、优化生产工艺具有重要意义。
在食品工业中,水分含量是衡量产品质量的重要指标之一。过高或过低的水分含量可能影响食品的口感、保质期以及储存稳定性。因此,掌握精确的水分测定方法显得尤为重要。
GBT 14769-1993 标准主要规定了食品中水分的测定方法,包括直接干燥法和蒸馏法两种。这两种方法各有特点,适用于不同类型的食品。
直接干燥法的优势在于操作简便、设备要求不高,但对样品的均匀性要求较高。而蒸馏法则更适合复杂成分的食品,能够有效避免其他成分对结果的影响。
此外,标准还详细规定了实验条件,如温度、时间等参数,以确保测定结果的准确性与可重复性。这些参数的选择基于大量实验数据和行业实践经验,体现了标准的科学性和严谨性。
GBT 14769-1993 提供了一套完整且可靠的食品中水分测定方法,为食品行业的质量控制提供了重要工具。无论是生产企业还是检测机构,都可以根据该标准开展相关工作,从而更好地满足市场需求。
未来,随着技术的发展,可以进一步完善和优化该标准,引入更先进的仪器和技术手段,以提高测定效率和精度,为食品行业的高质量发展提供更强有力的支持。