GBT 14215-2008 番茄酱罐头

GBT 14215-2008 番茄酱罐头常见问题解答

GBT 14215-2008 是中国国家标准，规定了番茄酱罐头的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。

1. GBT 14215-2008 的适用范围是什么？

GBT 14215-2008 主要适用于以成熟番茄为原料制成的番茄酱罐头产品，包括无糖番茄酱和含糖番茄酱（如添加蔗糖或果葡糖浆）。该标准不适用于其他调味料或复合调味品。

2. 番茄酱罐头的主要技术要求有哪些？

根据 GBT 14215-2008，番茄酱罐头的主要技术要求包括：

• 感官要求：色泽均匀、组织细腻、无杂质、无异味。
• 理化指标：可溶性固形物含量、总酸度、水分含量等需符合标准规定。
• 微生物指标：不得检出致病菌，细菌总数需低于限定值。
• 净重偏差：单罐净重与标称净重的允许偏差需在规定范围内。

3. 如何判断番茄酱罐头是否符合质量要求？

可通过以下方式判断：

• 感官检查：观察颜色、质地，闻气味，检查是否有异物。
• 实验室检测：测量可溶性固形物、酸度、水分等理化指标。
• 微生物检测：确保产品中未检出致病菌。

4. 番茄酱罐头中的可溶性固形物含量是如何规定的？

根据 GBT 14215-2008，番茄酱罐头的可溶性固形物含量需满足以下要求：

• 无糖番茄酱：≥25%。
• 含糖番茄酱：≥20%。

具体数值需通过折光仪或糖度计进行测量。

5. 番茄酱罐头的保质期如何确定？