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资源简介
摘要：本文件规定了蘑菇罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜蘑菇或盐渍蘑菇为原料，经处理、装罐、密封、杀菌等工艺加工制成的蘑菇罐头。
Title：Canned Mushrooms
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.200 -
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拓展解读
GBT 14151-1999 蘑菇罐头
GBT 14151-1999 是关于蘑菇罐头的国家标准，规定了蘑菇罐头的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
主要内容
- 技术要求：包括感官要求、理化指标、微生物指标等。
- 试验方法：详细说明了如何检测蘑菇罐头的各项指标。
- 检验规则：规定了产品的抽样、检验分类及判定规则。
- 标志、包装、运输和贮存：明确了产品包装上的标识要求以及运输和存储的注意事项。
与老版本的变化
- 更新了技术要求：对感官要求和理化指标进行了更严格的规定。
- 改进了试验方法：引入了更先进的检测技术和方法，提高了检测的准确性和可靠性。
- 强化了微生物控制：增加了微生物指标的具体数值要求，确保食品安全。
- 完善了包装和运输要求：对包装材料的选择和运输过程中的防护措施提出了更高标准。
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