TGVEAIA 005.1-2022 中医农产品 第1部分：果香型白酒

《TGVEAIA 005.1-2022中医农产品第1部分：果香型白酒》标准中，有一项重要的更新是关于“感官要求”的具体描述。在新版本中，对果香型白酒的色泽、香气、口味和风格四个方面的指标进行了更为细致的规定。

以“香气”为例，在老版本标准中，仅笼统要求“具有明显的果香”，而在新版本中则细化为“前段应有新鲜水果的自然清香，中段呈现成熟果实的浓郁芬芳，后段散发轻微花香”。这一变化旨在更精准地指导生产者控制发酵过程中的温度与时间，确保产品能够形成层次分明的香气特征。

例如，在实际操作过程中，企业可以通过调整发酵容器内的温湿度条件来实现不同阶段香气的生成。通常情况下，保持较低温度（约18℃）有利于初期果香物质的积累；中期适当提高至25℃左右，则有助于促进醇类物质转化为复杂香气成分；最后阶段降低至20℃以下，可减少刺激性气味，增加柔和的花香气息。

此外，对于检测人员而言，也需接受专业培训以准确辨别这些细微差别，并将其应用于质量监控环节。通过持续优化生产工艺并严格执行该标准，可以有效提升果香型白酒的产品品质，满足消费者日益增长的需求。