GBT 12493-1990 食品添加剂分类和代码

GBT 12493-1990 食品添加剂分类和代码常见问题解答

什么是GBT 12493-1990标准？

GBT 12493-1990是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂分类和代码的标准，用于规范食品添加剂的分类、命名及代码体系，为食品生产和监管提供统一的技术依据。

为什么需要GBT 12493-1990标准？

该标准的主要目的是为了统一食品添加剂的分类和编码规则，便于食品生产企业、监管部门以及消费者对食品添加剂进行识别、管理和监督，从而保障食品安全。

GBT 12493-1990标准中的食品添加剂如何分类？

GBT 12493-1990将食品添加剂分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等。每类食品添加剂都有明确的定义和用途范围。

食品添加剂的代码是如何构成的？

食品添加剂的代码由三部分组成：

• 第一位数字表示食品添加剂所属的大类（如1代表酸度调节剂，2代表抗结剂）；
• 第二位字母表示具体的小类或功能；
• 最后三位数字是具体的食品添加剂编号。

GBT 12493-1990是否适用于所有类型的食品添加剂？

GBT 12493-1990主要适用于化学合成或天然提取的食品添加剂。对于一些传统使用的天然物质（如食盐、蔗糖等），可能不适用此标准。

GBT 12493-1990与国际食品添加剂标准有何关系？

GBT 12493-1990是中国国家标准，虽然参考了一些国际食品法典委员会（CAC）的相关规定，但其具体内容和要求可能与国际标准存在差异，需根据具体应用场景选择适用的标准。

如果食品中使用了未在GBT 12493-1990中列出的添加剂，是否合法？

GBT 12493-1990是一个基础性标准，未列出的添加剂可能是新开发的产品或特定用途的添加剂。这些添加剂的使用需符合《食品安全法》及相关法规的要求，并经过相关部门批准。

GBT 12493-1990是否仍然有效？

GBT 12493-1990发布于1990年，可能存在部分内容已更新或被替代的情况。在实际应用中，建议查阅最新版本或相关补充文件，以确保信息的准确性。

如何查询某一食品添加剂的具体信息？

可以通过GBT 12493-1990标准文本或相关数据库查询食品添加剂的分类、代码及用途信息。此外，也可以咨询专业机构或查阅官方发布的食品添加剂目录。

食品生产企业如何正确使用GBT 12493-1990？

食品生产企业应严格按照标准对食品添加剂进行分类、标识和记录，确保生产过程透明合规。同时，需定期关注标准的更新情况，及时调整生产工艺。