TDYFIA 002-2022 东阳粉干

东阳粉干是浙江省东阳市的传统特色食品，其制作工艺和质量要求在TDYFIA 002-2022《东阳粉干》中得到了明确规定。本文将围绕新旧版本标准中的关键变化点之一——“水分含量”的规定进行深入分析。

在旧版标准中，东阳粉干的水分含量要求为不超过15%。然而，在新版标准TDYFIA 002-2022中，这一指标被调整为不超过13%。这一改变反映了行业对于产品品质控制更加严格的要求。降低水分含量不仅有助于延长产品的保质期，还能提升产品的口感和外观质量。

那么，如何准确测定并确保东阳粉干的水分含量符合新的标准呢？首先，企业应当采用科学的方法来检测水分含量。通常情况下，可以使用烘箱干燥法，即将样品置于一定温度（如105℃）下烘干至恒重，然后通过计算失重量与原始重量的比例得出水分含量。此外，还可以利用近红外光谱仪等现代仪器快速检测，这种方法具有操作简便、效率高的优点。

为了达到新版标准的要求，生产企业需要优化生产工艺。例如，在蒸煮环节精确控制时间和温度，避免过度加热导致水分流失过多；在冷却阶段采取有效措施减少外界湿度的影响；在包装过程中确保密封性良好，防止外界湿气侵入。

总之，随着TDYFIA 002-2022的实施，东阳粉干生产企业必须高度重视水分含量这一关键指标，通过改进工艺流程和技术手段，不断提高产品质量，以满足消费者日益增长的需求。这不仅是对传统美食文化的传承和发展，也是推动地方特色食品产业持续健康发展的必要举措。