TNAASS 033-2022 生鲜乳生产贮运闭环控制 技术规程

《TNAASS 033-2022生鲜乳生产贮运闭环控制技术规程》相较于旧版标准，在生鲜乳的质量控制和安全保障方面提出了更为严格的要求。本文将聚焦于新版标准中新增的重要条文——“生鲜乳运输车辆清洗消毒操作规范”，并详细解读其应用方法。

在生鲜乳从生产到消费的过程中，运输环节是确保质量安全的关键一环。旧版标准对运输工具的清洁程度虽有提及，但并未形成系统的操作流程。而新版标准则明确规定了生鲜乳运输车辆的清洗消毒步骤，包括预冲洗、化学清洗、热水消毒、最终冲洗及干燥等五个阶段的具体要求。

首先，预冲洗是为了去除车厢内表面附着的大颗粒污物，使用常温水即可。接着进行化学清洗，选用符合国家规定的食品级清洗剂，按照说明书配比浓度，通过高压喷射的方式均匀涂抹于车厢内壁，静置一定时间后彻底冲洗干净。随后进入热水消毒阶段，利用85℃以上的热水对车厢内部进行全面喷淋，持续时间不少于10分钟。最后一步为最终冲洗与干燥，确保所有清洗剂残留被清除，并保持车厢内部干燥无积水状态。

这一系列操作不仅能够有效杀灭细菌病毒，还能防止交叉污染，保障生鲜乳在整个运输过程中的品质安全。各生产企业应严格按照该规范执行，同时定期检查和维护清洗设备，确保每次运输前都能达到标准要求。此外，还应当建立完善的记录制度，详细登记每次清洗消毒的时间、使用的药剂种类及浓度等信息，以便追溯和管理。

总之，“生鲜乳运输车辆清洗消毒操作规范”是新版标准的一大亮点，它为企业提供了具体可行的操作指南，有助于提升整个行业的质量管理水平。