GBN 246-1985 食品添加剂果胶

GBN 246-1985 食品添加剂果胶

果胶是一种广泛应用于食品工业中的天然高分子多糖类物质，主要来源于植物的细胞壁。根据 GBN 246-1985 标准，果胶被定义为一种具有特定理化特性的食品添加剂，其在食品加工中发挥着重要的增稠、稳定和凝胶化作用。

果胶的应用范围非常广泛，包括但不限于果汁饮料、果酱、糖果以及乳制品等领域。通过严格遵循 GBN 246-1985 的标准，可以确保果胶的质量和安全性，从而保障消费者的健康。

• 果胶的主要成分是半乳糖醛酸，其分子结构决定了其独特的功能特性。
• 根据标准规定，果胶的酸度、水分含量以及重金属含量均需满足严格的限量要求。
• 果胶的生产过程需要经过提取、纯化和干燥等步骤，以确保最终产品的质量符合国家标准。

果胶不仅能够改善食品的感官品质，还能延长食品的保质期。然而，为了保证其安全性和有效性，生产企业必须严格按照 GBN 246-1985 的规定进行生产和检测。

总之，果胶作为一种重要的食品添加剂，在现代食品工业中扮演着不可或缺的角色。通过遵守 GBN 246-1985 标准，不仅可以提升产品质量，还可以增强消费者对食品的信任感。