GB 9678.1-1994 糖果卫生标准

GB 9678.1-1994 糖果卫生标准

GB 9678.1-1994 是中国关于糖果产品的卫生标准，规定了糖果在生产、加工、包装和储存过程中的卫生要求。以下是该标准的主要内容：

• 适用范围：适用于糖果制品。
• 感官要求：
  • 色泽正常。
  • 气味和味道纯正。
  • 无异味或杂质。
• 理化指标：
  • 水分含量不得超过规定值。
  • 铅含量不得超过0.5 mg/kg。
  • 砷含量不得超过0.5 mg/kg。
• 微生物指标：
  • 细菌总数不得超过1000个/g。
  • 大肠菌群不得检出。
  • 致病菌不得检出。

与老版本的变化

相比老版本，GB 9678.1-1994 在以下几个方面进行了更新和改进：

• 提高了对重金属（如铅和砷）的限量要求。
• 加强了微生物指标的控制，特别是对大肠菌群和致病菌的要求更加严格。
• 增加了对某些添加剂使用的限制性说明。
• 细化了感官要求的具体描述，使检测更具操作性。