GB 8937-1988 食用猪油

GB 8937-1988 食用猪油的标准概述

GB 8937-1988 是中国国家标准化管理委员会发布的一项关于食用猪油的质量标准，旨在规范猪油产品的生产、加工和销售过程，确保其符合食品安全和卫生要求。这一标准不仅对猪油的感官指标、理化指标以及微生物指标作出了明确规定，还为消费者提供了安全可靠的食品选择。

猪油的营养价值与健康影响

猪油作为一种传统的食用油脂，在中国饮食文化中占据重要地位。它富含饱和脂肪酸和维生素D，能够为人体提供必要的能量。然而，强过量摄入猪油可能增加心血管疾病的风险，因此合理控制食用量至关重要。近年来，随着人们对健康的关注提升，如何平衡传统饮食习惯与现代营养需求成为一个重要课题。

• 猪油中的饱和脂肪酸含量较高，适量食用有助于维持身体机能。
• 同时，猪油中含有的胆固醇也需引起注意，建议搭配其他植物油共同使用。

GB 8937-1988 的具体要求

根据GB 8937-1988标准，猪油的生产需要满足一系列严格的规定。例如，原料猪板油必须来源于健康屠宰的生猪；加工过程中不得添加任何非食用物质；成品猪油的色泽、气味和滋味均需达到特定标准。此外，该标准还对猪油的水分、杂质、酸价等理化指标进行了限定，以确保其品质稳定。

• 感官要求：色泽洁白、气味纯正、无异味。
• 理化指标：酸价不得超过一定数值，过氧化值需低于规定限值。
• 微生物指标：不得检出致病菌。

实际应用与案例分析

某大型食品企业曾因未严格执行GB 8937-1988标准而受到处罚。该公司生产的猪油产品被检测出酸价超标，导致部分消费者出现肠胃不适症状。此事件引发了公众对食品安全的关注，并促使相关监管部门加强对猪油生产企业的监管力度。通过整改后，该企业重新获得了消费者的信任，同时也证明了遵循国家标准的重要性。

总之，GB 8937-1988作为我国食用猪油领域的基础性法规，对于保障消费者权益、推动行业健康发展具有不可替代的作用。未来，还需进一步完善相关标准，以适应社会经济发展的新需求。