GB 8317-1987 食品添加剂乳酸乙酯

关于GB 8317-1987 食品添加剂乳酸乙酯的常见问题解答

GB 8317-1987 是中国国家标准，用于规范食品添加剂乳酸乙酯的质量要求和检测方法。

1. 什么是乳酸乙酯？

乳酸乙酯是一种常见的食品添加剂，化学名称为乙酸乳酸酯，具有水果香气，广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品中，用于改善风味。

2. GB 8317-1987 的主要用途是什么？

GB 8317-1987 是中国国家标准化管理委员会发布的标准，主要用于规定乳酸乙酯在食品工业中的质量指标、检测方法及应用范围，确保其安全性与合规性。

3. 乳酸乙酯的安全性如何？

乳酸乙酯属于天然存在于许多水果中的化合物，通常被认为是安全的食品添加剂。根据GB 8317-1987，其使用需符合国家规定的最大残留限量（MRL），以确保对人体无害。

4. 乳酸乙酯的主要质量指标有哪些？

• 纯度：≥99%
• 酸值：≤0.5 mg KOH/g
• 水分：≤0.2%
• 色度：≤10 Hazen单位
• 重金属含量：符合食品添加剂相关标准

5. 如何检测乳酸乙酯是否符合GB 8317-1987 标准？

检测方法包括气相色谱法（GC）和液相色谱法（HPLC）。这些方法可以准确测定乳酸乙酯的纯度、水分、酸值等关键指标。

6. 乳酸乙酯是否适用于所有类型的食品？

不是。乳酸乙酯的使用需严格遵守GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，仅限于允许使用的食品类别和最大使用量。

7. 乳酸乙酯与其他类似产品有何区别？

• 乳酸乙酯具有天然来源，气味清新，常用于提升食品的果香。
• 其他类似产品可能来源于合成工艺，气味或用途有所不同。

8. 使用乳酸乙酯时需要注意哪些事项？

• 严格按照GB 2760的规定使用。
• 避免过量添加，以免影响食品口感或引发安全隐患。
• 储存时需密封、避光，防止变质。

9. GB 8317-1987 是否仍然适用？

GB 8317-1987 是较早的标准，可能已被更新版本取代或被更全面的标准涵盖。建议查阅最新版的国家标准以获取权威信息。

10. 如果发现乳酸乙酯不符合标准怎么办？

应立即停止使用，并对产品进行检测和分析。如确认不合格，需追溯原因并采取整改措施，确保后续生产符合标准。