THNSPXH 040-2025 山药雪花片

在食品行业，标准的更新往往意味着技术进步、质量提升或监管强化。THNSPXH 040-2025《山药雪花片》作为一项地方标准，其发布与实施对山药雪花片产品的生产、检验和管理具有重要指导意义。本文将聚焦于该标准中“感官要求”部分的新旧版本差异，重点解读新标准中对“色泽”和“组织状态”两项指标的具体变化及其实际应用中的影响。

老版标准（如THNSPXH 040-2018）在“感官要求”中对山药雪花片的色泽描述为“呈白色或乳白色”，组织状态则为“质地均匀，无明显碎屑”。这种表述较为宽泛，缺乏具体可操作性，导致不同检验人员在实际判定时可能存在主观差异。

而新版标准THNSPXH 040-2025在“感官要求”中对“色泽”进行了更明确的界定，要求为“呈乳白色至浅黄色”，并特别强调“不得有明显焦斑或变色现象”。这一调整不仅细化了颜色范围，还增加了对异常色泽的禁止性规定，有助于提升产品的一致性和外观品质。

在“组织状态”方面，新标准则进一步明确了“质地细腻，无明显碎屑或结块”，并新增了“允许少量轻微碎屑”的说明。这表明新标准在保持产品质量的同时，也更加注重实际生产中的可行性，避免因过于严格而导致不必要的不合格率上升。

从实际应用角度看，新标准的这些变化对生产企业提出了更高的要求。首先，在原料选择上，需确保山药原料的新鲜度和加工过程中的温度控制，以避免出现焦斑或变色；其次，在加工工艺上，应优化切片厚度、干燥方式及包装条件，以减少碎屑产生，提高产品整体美观度。

此外，对于检测机构而言，新标准提供了更为清晰的评判依据，减少了人为判断带来的误差，提高了检测结果的公正性和权威性。同时，企业也应根据新标准调整内部品控流程，加强员工培训，确保产品符合最新要求。

综上所述，THNSPXH 040-2025在“感官要求”方面的修订，体现了标准制定者对产品质量精细化管理的重视。通过明确色泽和组织状态的具体要求，不仅提升了产品的市场竞争力，也为行业的规范化发展奠定了基础。企业在执行新标准时，应结合自身实际情况，积极调整生产工艺和质量管理体系，以实现标准与生产的有效衔接。