GB 6226-2005 食品添加剂 乳酸钙

关于GB 6226-2005 食品添加剂 乳酸钙

以下是关于GB 6226-2005标准中涉及食品添加剂乳酸钙的一些常见问题及其解答。

1. GB 6226-2005 是什么？

GB 6226-2005 是中国国家标准化管理委员会发布的国家标准，规定了食品添加剂乳酸钙的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。

2. 什么是乳酸钙？

乳酸钙是一种由乳酸与钙盐反应制得的化合物，化学式为Ca(C3H5O3)2。它通常用作食品添加剂，具有强化钙质、改善口感等作用。

3. 乳酸钙在食品中的主要用途是什么？

• 作为钙强化剂，用于补充人体所需的钙元素。
• 改善食品的质地和口感。
• 作为酸度调节剂，用于调整食品的酸碱平衡。

4. GB 6226-2005 对乳酸钙的质量指标有哪些要求？

• 乳酸钙的纯度需达到98%以上。
• 重金属含量不得超过规定限值。
• 砷含量需低于限定标准。
• 其他杂质含量需符合相关要求。

5. 使用乳酸钙是否安全？

根据GB 6226-2005 标准，乳酸钙被认定为安全的食品添加剂，只要按照规定的用量添加即可。过量摄入可能导致钙沉积或其他健康问题。

6. 乳酸钙与其他钙源相比有何优势？

• 乳酸钙的溶解性较好，易于吸收。
• 其味道较为温和，不会对食品风味产生显著影响。
• 生产过程环保，符合绿色食品的要求。

7. 如何正确储存乳酸钙？

• 应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中。
• 避免阳光直射和高温环境。
• 密封保存，防止受潮或污染。

8. 乳酸钙的使用限量是多少？

具体使用限量需参照GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。不同食品类别有不同的最大允许添加量。

9. 如果违反GB 6226-2005 标准使用乳酸钙会有什么后果？

违反标准可能导致产品质量不合格，甚至可能引发食品安全问题，严重情况下将受到行政处罚或法律制裁。

10. 乳酸钙是否适用于特殊人群（如孕妇或儿童）？

乳酸钙可以适量用于特殊人群，但需严格控制摄入量。建议在医生或营养师指导下使用。