GB 5127-1985 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准

关于GB 5127-1985标准的常见问题解答

什么是GB 5127-1985标准？

GB 5127-1985是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品中农药残留限量的标准，主要针对敌敌畏、乐果、马拉硫磷和对硫磷这四种有机磷类农药的残留量进行限制。

为什么需要设定这些农药的最大残留限量（MRL）？

设定最大残留限量是为了保护消费者的健康，避免因长期摄入含有过量农药残留的食物而引发急性或慢性中毒。同时，这也是为了规范农业生产行为，促进食品安全管理。

GB 5127-1985是否仍然有效？

GB 5127-1985是一个较早的标准，目前已被更新的标准取代。例如，GB 2763系列标准是现行有效的国家标准，用于规定食品中多种农药的最大残留限量。因此，在实际应用中，建议参考最新的标准。

敌敌畏、乐果、马拉硫磷和对硫磷分别是什么？

• 敌敌畏：一种广谱性杀虫剂，具有较强的触杀和胃毒作用。
• 乐果：一种高效、低毒的有机磷杀虫剂，广泛用于农业害虫防治。
• 马拉硫磷：一种低毒性的杀虫剂，主要用于果树和蔬菜害虫的防治。
• 对硫磷：一种高效杀虫剂，但因其毒性较高，使用受到严格限制。

如何检测食品中的农药残留？

检测方法通常包括气相色谱法（GC）、液相色谱法（HPLC）以及结合质谱技术的联用方法（如GC-MS、LC-MS）。这些方法能够精确测定食品中农药残留的种类和含量。

如果食品中农药残留超标会有什么后果？

农药残留超标可能导致消费者出现急性中毒症状（如恶心、呕吐、头晕等），长期暴露还可能增加患癌症或其他慢性疾病的风险。此外，这也会影响食品的国际贸易，违反相关法规的企业可能面临处罚。

普通消费者如何避免食用含有过量农药残留的食物？

• 选择正规渠道购买农产品。
• 食用前充分清洗水果和蔬菜。
• 尽量选择当季新鲜食材。
• 对于某些高风险食物，可考虑去皮或削皮处理。

GB 5127-1985与国际标准相比有何差异？

GB 5127-1985属于中国早期制定的标准，其限量值可能低于或高于一些国际组织（如FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会）推荐的水平。随着食品安全要求的提高，中国已逐步采用更为严格的国际标准。

如果发现食品农药残留超标，应该怎么办？

• 立即停止食用相关食品。
• 向当地市场监管部门举报，提供样品和相关信息。
• 关注官方发布的食品安全公告，了解后续处理情况。