TMDFR 1-2022 牟定腐乳 产地环境条件

牟定腐乳作为云南特色食品，其制作对产地环境条件有着严格要求。在TMDFR 1-2022《牟定腐乳》标准中，产地环境条件部分有显著变化。与旧版相比，新版更加细化了空气质量、水质以及土壤条件的具体指标。

以空气质量为例，新版标准规定产地环境空气中的二氧化硫浓度不得超过0.5mg/m³，总悬浮颗粒物含量需控制在0.8mg/m³以下。这些具体数值的设定，是为了确保生产原料大豆和辣椒等作物在生长过程中不受污染，从而保证最终产品的品质。

对于水源质量，新版标准强调了pH值应在6.5至8.5之间，且不得含有重金属和其他有害物质。这不仅保护了水资源，也间接保障了腌制用水的安全性。

土壤条件方面，新版标准提出土壤有机质含量应达到2%以上，并且要定期检测土壤中的氮磷钾比例是否均衡。这样的要求有助于维持土壤肥力，促进农作物健康生长。

通过上述调整可以看出，TMDFR 1-2022标准从细节入手，全方位提升了牟定腐乳产地环境的要求。只有符合这些严格的标准，才能生产出高品质的牟定腐乳。