TLZLSF 0011-2022 预包装柳州螺蛳粉原辅料采购管理指南

预包装柳州螺蛳粉原辅料采购管理指南（TLZLSF 0011-2022）相较于旧版标准，在原料质量控制方面做出了更为细致的规定。本文将重点探讨新版标准中关于酸笋原料采购的新要求及其应用方法。

在TLZLSF 0011-2022版本中，对酸笋的采购提出了更加严格的质量检测指标。与旧版相比，新增了亚硝酸盐含量这一关键检测项目。这意味着企业在采购酸笋时，除了关注传统意义上的感官品质和微生物指标外，还需特别注意其是否符合国家关于食品添加剂使用的相关规定。

为了确保采购到合格的酸笋产品，企业应采取以下措施：

1. 在签订采购合同时明确要求供应商提供第三方检测机构出具的亚硝酸盐含量检测报告。

2. 建立完善的进货查验记录制度，包括但不限于产品的名称、规格、数量、生产日期等内容，并保存相关凭证至少两年以上。

3. 定期对库存酸笋进行抽检，一旦发现超标情况立即停止使用并追溯原因，直至问题解决为止。

通过严格执行这些措施，不仅可以有效规避因不符合新标准而导致的风险，还能进一步提升产品质量，保障消费者健康安全。