TLZLSF 009.3-2022 柳州螺蛳粉料包 第3部分：汤料包

柳州螺蛳粉作为地方特色美食，其标准化工作近年来受到广泛关注。在TLZLSF 009.3-2022《柳州螺蛳粉料包 第3部分：汤料包》中，有一项重要的变化值得关注，即关于“汤料包熬制工艺”的规定。

在新旧版本对比中发现，新版标准对汤料包熬制过程中的关键控制点提出了更为具体的要求。旧版标准仅笼统要求“熬制过程中需保持适宜温度”，而新版则明确规定了“熬制温度应控制在85℃至90℃之间，并持续1小时以上”。这一改变旨在确保汤料的风味稳定性和安全性。

实际应用时，企业应配备精确控温设备，如恒温水浴锅或智能熬煮机，以实现对熬制温度的有效监控。同时，在操作过程中还需注意以下几点：首先，原材料的选择至关重要，应选用新鲜且符合食品安全标准的食材；其次，熬制前需将所有原料充分浸泡，以便释放更多营养成分和香味物质；最后，熬制完成后应及时冷却并分装，避免二次污染。

通过严格执行这些技术规范，不仅可以提升产品的整体品质，还能更好地满足消费者对于健康与美味双重需求。