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    GB 10221.2-1988 感官分析术语与感觉有关的术语
    感官分析术语感觉食品质量评价方法
    16 浏览2025-06-09 更新pdf0.1MB 未评分
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  • 资源简介

    摘要:本文件规定了与感官分析中感觉有关的术语和定义。本文件适用于食品及相关产品的感官分析、研究和评价工作。
    Title:Sensory Analysis - Terminology - Terms Related to Sensation
    中国标准分类号:X43
    国际标准分类号:67.240

  • 封面预览

    GB 10221.2-1988 感官分析术语与感觉有关的术语
  • 拓展解读

    弹性方案优化感官分析流程

    在遵循“GB 10221.2-1988 感官分析术语与感觉有关的术语”核心原则的基础上,通过灵活执行和优化流程,可以有效降低成本并提升效率。以下是基于标准核心业务环节提出的10项弹性方案。

    • 标准化培训模块:设计模块化的培训内容,根据不同岗位需求定制化培训计划,减少重复性工作,提高培训效率。
    • 多感官协同测试:在测试中引入多种感官协同评估方法,减少单一感官测试的局限性,同时缩短整体测试时间。
    • 数字化记录系统:采用电子表格或专业软件记录测试数据,避免人工录入错误,提高数据处理速度。
    • 灵活排班机制:根据任务量调整测试人员的工作时间,确保高峰期有足够的测试资源,低谷期减少人力浪费。
    • 感观评价小组轮换:定期轮换测试小组成员,避免因疲劳导致的判断偏差,同时激发团队创新力。
    • 环境条件优化:通过改进测试环境(如温度、湿度)的自动化调节系统,降低能耗并保持稳定条件。
    • 数据分析共享平台:建立统一的数据共享平台,整合历史数据,为后续测试提供参考依据,减少重复测试。
    • 个性化测试工具:开发符合不同产品特性的测试工具,提高测试精度,同时降低通用工具的维护成本。
    • 远程协作模式:利用视频会议等技术手段实现跨地域的感官测试协作,减少差旅费用。
    • 反馈循环机制:建立测试结果反馈机制,及时调整测试流程和标准,确保持续优化。
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