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摘要:本文件规定了散茶发花金花茶的术语和定义、产地环境、加工工艺及技术要求、加工环境卫生要求、产品质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于湖南省内以黑毛茶为原料,经筛分、拼配、渥堆发酵、干燥、发花等工艺生产的散茶发花金花茶的生产加工过程。
Title:Production Specifications for Golden Flower Tea with Loose Leaf Fermentation
中国标准分类号:XK 03
国际标准分类号:67.140.10
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拓展解读
散茶发花金花茶是一种具有独特风味和健康价值的传统饮品。在《TSSX 003-2022 散茶发花金花茶生产规程》中,有一项重要的更新值得关注,即对“发酵环境温湿度控制”的要求有了更细致的规定。
新旧版本标准对比发现,在旧版中,对于发酵环境的温湿度仅提出了大致范围,如温度保持在25℃至30℃之间,相对湿度维持在85%到90%左右。然而,《TSSX 003-2022》则进一步细化了这些参数,并增加了实时监测与调控的要求。具体来说,新版标准强调在整个发酵过程中,需配备自动温湿度控制系统,确保每小时至少检测一次环境条件,并根据数据调整以达到最佳发酵效果。
这一变化背后反映了行业对于提高产品质量一致性和稳定性的追求。通过精确控制发酵环境,可以有效避免因人为因素导致的质量波动问题,同时也有助于减少资源浪费。例如,在实际操作中,企业可以根据新版标准设置专门的温湿度传感器网络覆盖整个发酵区域,并连接到中央监控系统上。当某个点位出现偏差时,系统会自动启动相应设备(如加湿器、加热器等)来进行校正。
此外,为了更好地应用这条规定,生产企业还需要定期维护保养相关设备,确保其正常运行。同时,培训员工掌握正确的操作流程也非常重要,这样才能保证每一批次的产品都能符合标准要求。
总之,《TSSX 003-2022》中关于发酵环境温湿度控制的改进不仅提升了生产的科学化水平,也为消费者提供了更加优质的产品体验。