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资源简介
摘要：本文件规定了邛崃浓香型白酒原酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于邛崃地区生产的浓香型白酒原酒。
Title：Qionglai Strong Aroma Type Baijiu Original Liquor
中国标准分类号：XK05
国际标准分类号：67.180.20 -
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拓展解读
邛崃浓香型白酒原酒TQLNX 01-2022标准中，有一条重要的变化是关于“固态发酵周期”的规定。在新旧版本对比中，这一指标从原来的“≥30天”调整为“≥45天”。这一修改不仅提升了对酿造工艺的要求，也更加严格地保障了白酒的质量。
以这条变化为例，我们来探讨其应用方法。首先，延长固态发酵周期至45天以上，意味着企业需要优化生产工艺流程，确保发酵环境的温度、湿度等条件能够持续稳定。其次，在实际操作中，应定期监测窖池内微生物群落的变化，通过科学手段调控发酵进程，避免因时间过长而导致风味物质过度分解。最后，还需建立完善的质量追溯体系，记录每批次的发酵时长及成品特性，为后续的产品改进提供数据支持。
这一改动体现了行业对于提升浓香型白酒品质的决心，同时也要求生产企业具备更高的技术水平和管理能力。
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