TLCL 0003.4-2022 临海蟠毫茶生产技术规程 第4部分：采摘与加工技术

临海蟠毫茶是浙江地区的特色名优绿茶，其生产技术规程TLCL 0003.4-2022对采摘与加工环节进行了系统规范。本文聚焦于新旧版标准中关于鲜叶采摘标准的差异，深入分析新版标准的具体要求及其在实际生产中的应用。

相较于旧版标准，TLCL 0003.4-2022对鲜叶采摘标准做出了更精细化的规定。旧版标准仅笼统要求“一芽一叶初展至一芽二叶”，而新版标准则进一步细化为“以一芽一叶初展为主，允许少量一芽二叶，芽叶长度控制在2.5-3.0厘米之间”。这一变化体现了对茶叶品质和产量平衡的更高追求。

在实际操作中，采茶工需要根据此标准严格把控采摘质量。首先，要确保芽叶完整无损，避免机械损伤影响后续加工。其次，在采摘过程中应尽量保持同一标准，即芽叶长度基本一致。例如，当发现芽叶过长时，应及时调整采摘部位，将采摘点适当上移；若芽叶过短，则需下移采摘位置。此外，还应注意区分不同品种茶园，因为不同品种的茶树生长特性可能导致芽叶长度略有差异，需灵活调整采摘策略。

同时，新版标准还强调了采摘时间的重要性。最佳采摘时间为每日清晨至上午10时左右，此时露水已干但阳光尚未强烈，既能保证鲜叶的新鲜度，又有利于后续杀青工序的顺利进行。采茶工需合理安排采摘时间，避开高温时段，减少因长时间暴露导致的鲜叶质量下降。

通过严格执行这些具体规定，可以有效提升临海蟠毫茶的整体品质，同时也为标准化生产提供了有力保障。