TCNFIA 158-2022 食品物流标准体系构建指南

TCNFIA 158-2022《食品物流标准体系构建指南》是在原版基础上进行了全面修订和更新的标准文件。其中，关于“食品冷链物流温度控制要求”的变化尤为显著。相较于旧版，新版标准不仅细化了不同种类食品的温度区间，还增加了动态监控与应急处理机制的具体内容。

以冷冻肉类为例，在旧版中仅规定了存储温度需低于-18℃，但新版则进一步细分了从生产到配送各环节的温控标准，并强调了实时监测的重要性。例如，在运输过程中，要求每小时记录一次车厢内温度数据，并通过物联网设备将异常情况即时反馈给管理人员。此外，新增加了应急预案部分，当发现温度波动超出允许范围时，应立即启动备用冷源系统并重新评估货物安全性。

这种改进反映了当前食品安全管理更加注重全程可追溯性和风险防控能力提升的趋势。企业若要有效实施该条款，首先需要建立完善的信息化管理系统，确保每个节点都能被准确记录；其次要加强员工培训，提高他们对突发事件的应对水平；最后还需定期开展模拟演练，检验整个流程的有效性。通过这些措施，可以更好地保障冷冻肉类在整个供应链中的品质稳定，减少因温度失控造成的损失。