THNSPXH 018-2022 免洗夹心香枣制品

摘要：本文件规定了免洗夹心香枣制品的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以干制红枣为原料，经挑选、清洗、去核、夹心、整形、包装等工艺制成的免洗夹心香枣制品。
Title：Standard for Non-washing Sandwich Date Products
中国标准分类号：XK 13-107
国际标准分类号：67.080.10

THNSPXH 018-2022《免洗夹心香枣制品》标准中，有一项重要的变化是关于微生物限量的规定。相较于旧版标准，新版标准对菌落总数和大肠菌群的限值进行了更为严格的规定。

在实际应用中，企业需要特别注意以下几点：

1. **生产过程控制**：确保从原料到成品的每一个环节都符合卫生要求。比如，原材料采购时要选择信誉良好的供应商，并定期检测其质量；加工过程中要保持设备清洁，避免交叉污染。

2. **环境监测**：定期对生产车间的空气、工作台面等表面进行采样检测，确保环境中的微生物数量处于安全范围内。

3. **人员管理**：加强对员工个人卫生的管理，包括穿戴适当的防护服、勤洗手等措施，以减少人为因素带来的污染风险。

4. **包装与储存**：采用密封性好的包装材料，并且妥善保存产品，防止外界细菌侵入。

通过上述措施，可以有效降低产品中菌落总数和大肠菌群超标的风险，从而更好地满足THNSPXH 018-2022标准的要求，保障消费者的健康安全。