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资源简介
摘要：本文件规定了冻干果蔬制品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以水果、蔬菜为原料，经挑选、清洗、切分、预处理、冷冻干燥等工艺制成的冻干果蔬制品。
Title：Standard for Freeze-dried Fruit and Vegetable Products
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.200.10 -
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拓展解读
冻干果蔬制品标准THNSPXH 008-2021中，有一项重要的更新是关于微生物指标的规定。相较于旧版标准，新版对菌落总数和大肠菌群的限值进行了调整。
在实际应用中，企业需要特别注意菌落总数的检测方法。首先，样品的采集要具有代表性，通常采用随机抽样的方式。其次，在实验室检测时，应严格按照GB 4789.2进行操作，确保培养基、培养条件符合要求。此外，结果计算时要注意单位换算，确保每克或每毫升的菌落数值准确无误。
企业应当根据新版标准的要求，定期对生产线进行清洁消毒，加强生产过程中的卫生管理，以控制微生物污染。同时，还需建立完善的质量管理体系，确保产品符合标准规定，保障消费者健康。通过这些措施，可以有效提升产品质量，增强市场竞争力。
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