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资源简介
摘要：本文件规定了油条预拌粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加食品添加剂、食品辅料，经混合、干燥等工艺制成的油条预拌粉。
Title：Standard for Pre-mixed Powder for Fried Dough Sticks
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
THNSPXH 000.003-2020《油条预拌粉》标准中，关于“铝残留量”这一指标的变化是一个值得关注的重点。相较于旧版标准，新版对铝残留量的要求更为严格，从原来的100mg/kg下调至50mg/kg。
在实际应用中，为了确保油条预拌粉符合这一要求，生产过程中需要特别注意以下几点：首先，在原料选择上，应优先选用低含铝添加剂的产品，如无铝膨松剂等；其次，在配方设计时，要合理搭配各类辅料的比例，避免因单一成分过量导致铝含量超标；最后，在生产工艺环节，加强质量监控，定期检测成品中的铝残留量，发现问题及时调整工艺参数。
通过上述措施，可以有效控制油条预拌粉中铝残留量，保障食品安全，同时满足新标准的要求。这不仅有助于提升产品的市场竞争力，也有利于保护消费者的健康权益。
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