TSRX 008-2022 调制山羊乳

TSRX 008-2022《调制山羊乳》是针对调制山羊乳产品制定的技术规范。本文将围绕新旧版本标准中关于“蛋白质含量测定方法”的变化展开讨论，帮助从业者准确理解和应用这一重要条款。

在旧版标准中，蛋白质含量的测定采用的是凯氏定氮法，这种方法虽然经典且广泛应用，但在实际操作过程中容易受到样品中非蛋白氮的影响，导致结果偏差。新版标准引入了更为精确的杜马斯燃烧法作为推荐方法之一。杜马斯燃烧法通过高温燃烧样品释放出氮气，并利用热导检测器测量氮含量，进而计算蛋白质含量。此方法具有快速、自动化程度高以及抗干扰能力强的特点。

对于企业而言，在使用杜马斯燃烧法时需注意以下几点：首先，确保仪器设备处于良好状态并定期校准；其次，制备符合要求的样品，避免因处理不当造成误差；最后，严格遵循操作规程，记录完整数据以备核查。此外，还应与传统方法的结果进行比对验证，确保转换过程中的产品质量稳定。

通过这样的改进，新版标准不仅提高了检测精度，也为行业提供了更加科学合理的质量控制手段，有助于提升整个产业的质量管理水平。