TZJCIA 006-2022 天目山宝 山核桃仁

天目山山核桃仁是浙江临安地区的特色农产品，其品质优良深受消费者喜爱。TZJCIA 006-2022《地理标志产品 天目山山核桃仁》标准对这一产品的质量要求进行了明确规定。本文以新旧版标准中关于感官指标的变化为例，进行深入分析。

在旧版标准中，对于天目山山核桃仁的感官指标描述较为笼统，仅包括色泽、气味和滋味三个基本要素，并未给出具体的标准值。而新版标准则在此基础上增加了更为详细的描述：色泽应为淡黄至棕黄色；气味需具有典型的山核桃香气，无异味；滋味应纯正、微甜，不得有酸败味或其他不良味道。

这种变化反映了新版标准更加注重实际操作性和产品质量控制。例如，在色泽判定上，新增了“棕黄色”的上限值，这不仅便于生产者掌握加工过程中的温度和时间参数，也方便质检人员快速判断产品是否符合要求。对于气味和滋味的要求，则通过强调“典型性”和“微甜”，进一步明确了产品的风味特征，有助于维护品牌形象。

此外，新版标准还特别指出，感官检验应在自然光线下进行，使用白色瓷盘作为盛装容器，这样可以减少外界因素对评判结果的影响，提高检测结果的一致性和准确性。这些细节上的改进，对于提升整个行业的产品质量水平具有重要意义。

综上所述，新版标准通过细化感官指标的具体要求，不仅增强了标准的操作性，也为生产企业提供了更明确的质量控制指南。这对于推动天目山山核桃仁产业健康发展具有积极作用。