TQGCML 357-2022 黑米醋

黑米醋作为一种特色调味品，其标准的制定与更新对于规范市场、保障产品质量具有重要意义。在TQGCML 357-2022《黑米醋》中，有一项重要的变化值得关注，即对总酸度测定方法的调整。

在旧版标准中，总酸度的测定采用的是传统的滴定法，这种方法虽然经典但操作复杂且耗时较长。新版标准引入了电位滴定法作为替代方案。电位滴定法通过测量溶液pH值的变化来确定终点，不仅提高了检测精度，还大大简化了操作流程，减少了人为误差。

以某品牌黑米醋为例，按照新版标准的要求，我们首先将样品稀释至适当浓度，然后接入电位滴定仪。仪器会自动记录下溶液pH值随加入标准碱液体积的变化曲线，并准确判断出滴定终点。经过多次实验验证，该方法得出的结果与传统滴定法一致，但效率提升了数倍。

这一改变体现了现代食品分析技术的进步，有助于生产企业更高效地监控产品质量，同时也为市场监管提供了更为可靠的技术支持。通过对总酸度这项关键指标的精确控制，可以更好地保证黑米醋的独特风味和品质稳定性。