TAGIA 005-2022 软支西洋参加工技术规程

《TAGIA 005-2022软支西洋参加工技术规程》相较于旧版标准，在加工工艺和质量控制方面进行了多项优化。其中，关于“干燥温度与时间控制”的条文改动尤为关键。

在老版本中，干燥环节仅规定了最高温度限制为60℃，但并未明确具体温度区间及持续时长。而在新版标准中，明确规定干燥过程分为两个阶段：初干阶段设定温度为45-50℃，持续8-12小时；次干阶段提升至55-60℃，保持6-10小时。这种分段式温控方式能够更好地保护西洋参的有效成分活性，同时加快水分蒸发速度，避免传统单一高温干燥导致的营养流失问题。

实际操作时，需根据原料含水量调整初始条件。通常情况下，将切片后的西洋参置于通风良好的干燥室中，先以45-50℃预热，期间每隔2小时翻动一次确保均匀受热。当表面水分基本消失后转入第二阶段升温，并密切监测湿度变化，必要时开启排湿装置防止回潮现象发生。整个过程中应定期抽样检测样品含水量，直至达到成品标准（≤13%）为止。通过这样的精细化管理，可以显著提高产品质量稳定性，满足市场对高品质软支西洋参的需求。