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资源简介
摘要：本文件规定了感官分析中专家的选拔、培训和管理的基本原则与方法。本文件适用于需要进行感官分析的各类组织和机构，为建立和维护感官分析专家团队提供指导。
Title：Sensory Analysis - Guidelines for the Selection, Training and Management of Experts
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
GBT 16291-1996 概述
《GBT 16291-1996 感官分析 专家的选拔、培训和管理导则》是关于感官分析领域中专家选拔、培训和管理的重要标准。该标准为感官分析领域的专业人员提供了系统的指导。
主要内容
- 专家选拔：规定了选拔感官分析专家的基本条件，包括生理条件、心理素质和经验要求。
- 培训内容：详细描述了培训的具体内容，如感官识别能力训练、数据记录方法等。
- 管理措施：提出了对专家进行定期评估和持续管理的方法，以确保其专业水平。
与老版本的变化
- 更严格的选拔标准：新版本提高了对专家生理和心理条件的要求。
- 新增培训模块：增加了现代感官分析技术相关的培训内容。
- 强化管理机制：加强了对专家的动态管理和绩效评估，确保长期的专业性。
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