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资源简介
摘要：本文件规定了食品中葡萄糖的测定方法，包括酶-比色法和酶-电极法。本文件适用于各类食品中葡萄糖含量的测定。
Title：Determination of glucose in food - Enzyme-colorimetric method and enzyme-electrode method
中国标准分类号：XK 014
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
GBT 16285-1996主要内容
GBT 16285-1996规定了两种测定食品中葡萄糖的方法：酶-比色法和酶-电极法。
- 酶-比色法：通过酶催化反应生成有色物质，利用分光光度计测量吸光度来计算葡萄糖含量。
- 酶-电极法：利用酶固定在电极上，通过电化学反应测定葡萄糖浓度。
与老版本的变化
相比老版本，该标准在以下几个方面进行了改进：
- 优化了酶试剂的配方，提高了检测的灵敏度和准确性。
- 明确了不同食品基质的前处理步骤，增强了方法的适用性。
- 增加了对仪器设备的要求，确保检测结果的一致性和可靠性。
- 扩展了适用范围，适用于更多种类的食品样本。
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