TQMHIPA 002-2022 功能性蛤蜊肽粉

摘要：本文件规定了功能性蛤蜊肽粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以蛤蜊为原料，经酶解、分离、浓缩、干燥等工艺制成的功能性蛤蜊肽粉的生产、检验和销售。
Title：Functional Clam Peptide Powder
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.200

功能性蛤蜊肽粉的标准更新主要体现在其检测方法和指标要求上。以TQMHIPA 002-2022与旧版标准相比为例，新版标准在重金属铅的限量值上进行了调整，从原来的不超过1.0mg/kg降低到了0.3mg/kg。这一变化体现了对食品安全性的更高追求。

为了确保功能性蛤蜊肽粉符合最新的铅含量要求，生产企业需要采取以下措施：

1. **原料控制**：选择优质、安全的原材料是关键。应优先选用来自环境质量良好的海域生产的蛤蜊作为原料，并定期监测原料中的重金属含量。

2. **生产过程管理**：在整个加工过程中实施严格的卫生管理和监控措施，避免任何可能引入污染的因素。例如，使用清洁的生产设备，保持车间空气质量和用水标准等。

3. **成品检测**：在产品出厂前必须按照TQMHIPA 002-2022的要求进行铅含量的检测。可以采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）等精确度高的检测手段来确保结果准确可靠。

4. **持续改进**：企业应当建立完善的质量管理体系，不断优化生产工艺和技术条件，以进一步降低产品中铅及其他有害物质的残留水平。

通过以上步骤，不仅可以保证功能性蛤蜊肽粉的质量安全，同时也符合国家对于食品添加剂的安全规范，从而增强消费者信心并促进市场健康发展。