TQMHIPA 003-2022 功能性海参肽粉

摘要：本文件规定了功能性海参肽粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。 本文件适用于以海参为原料，经预处理、酶解、分离、浓缩、干燥等工艺制成的功能性海参肽粉的生产、检验和销售。
Title：Functional Sea Cucumber Peptide Powder
中国标准分类号：XK05
国际标准分类号：67.200.10

功能性海参肽粉标准解读：新旧版本中感官指标的变化与应用

在TQMHIPA 003-2022《功能性海参肽粉》标准中，感官指标部分是企业生产过程中需要重点关注的内容之一。相比旧版标准，新版标准对感官指标的要求更加细化和严格，这对于保障产品质量、提升消费者体验具有重要意义。

首先，在色泽方面，新版标准要求产品应呈现均匀的浅黄色至棕黄色，这比旧版标准中的“浅黄色”范围更广，允许一定程度的颜色深浅变化。这种调整反映了海参肽粉生产工艺的进步以及原料来源多样化的适应性需求。企业在实际生产时，应确保原料处理过程的一致性，并通过优化提取工艺来控制最终产品的色泽。

其次，在气味上，新版标准强调了纯正的海参香味且无异味，相较于旧版仅提到“具有正常的气味”，这一改变突出了对香气品质的关注。为了达到这一要求，企业需采用先进的萃取技术保留海参特有的风味物质，并在包装环节防止外界因素影响产品的香气稳定性。

再者，关于状态描述，新版标准指出产品应为干燥粉末状且无结块现象，而旧版并未提及结块问题。这意味着企业在粉碎工序后还需增加筛分步骤以去除可能产生的大颗粒物质，从而保证产品的细腻度和平整性。此外，适当的储存条件如低温干燥环境也是避免结块的关键措施。

综上所述，从新旧版本感官指标的变化可以看出，新版标准更注重细节管理和质量控制。对于生产企业而言，严格按照新版标准执行不仅能够满足法规要求，还能增强市场竞争力。例如，在日常管理中可以建立完善的检验体系定期检测产品各项指标是否达标；同时也要不断改进生产工艺提高生产效率降低成本，确保每一批次的产品都能符合高标准要求。

登陆阅读剩余内容

登陆 注册