TGZTSS 6-2022 茶叶加工工职业技能等级考核规范

《TGZTSS 6-2022茶叶加工工职业技能等级考核规范》相较于旧版标准，在考核内容和要求上有了更细致的划分。本文以“绿茶初制操作技能”为例，探讨其在新旧版本中的变化及实际应用。

在旧版标准中，对于绿茶初制的操作技能描述较为笼统，仅强调了杀青、揉捻和干燥三个基本工序的技术要点。而在新版标准中，则进一步细化了每个工序的具体技术参数。例如，在杀青环节，不仅要求掌握锅温控制，还具体规定了不同鲜叶重量下适宜的投叶量以及杀青时间范围；在揉捻部分，明确了揉捻力度与时间和成品茶外形之间的关系；干燥阶段也增加了对不同干燥方式（如烘干、炒干）适用场景的指导。

这些新增加的内容有助于从业者更加精准地把握工艺流程，提高生产效率的同时保证产品质量稳定。例如，在实际操作过程中，当面对批量较大的鲜叶时，合理调整杀青锅温与投叶量可以有效避免因温度过高导致的焦边现象；而在小规模手工制作时，则可以通过适当延长揉捻时间来塑造紧结的条索形状。因此，熟悉并灵活运用新版标准提供的具体技术参数，能够帮助从业人员更好地适应市场需求的变化，提升个人专业水平。