THNSKJX 005-2022 江永香柚

江永香柚是湖南地区特色水果之一，其品质优良、香气浓郁。THNSKJX 005-2022《江永香柚》标准对规范江永香柚生产、促进产业发展具有重要意义。本文聚焦于新旧版本标准中“感官指标”这一关键内容的变化进行深度解读。

在旧版标准中，感官指标仅包含外观和内在品质两部分，其中外观要求果形端正、色泽鲜艳，但未具体量化描述；内在品质则强调果肉细嫩多汁，可溶性固形物含量不低于10%。然而，这些描述较为笼统，难以用于实际检测与判定。

新版标准对此进行了细化和完善。首先，在外观方面，新增了果实大小的具体范围（直径7-9厘米），并明确规定果面光滑无裂纹，这为生产者提供了更清晰的操作指南。其次，在内在品质上，除了保留原有对可溶性固形物含量的要求外，还增加了硬度指标，要求硬度值介于8-12牛顿之间。这一变化弥补了过去单纯依靠主观判断导致的质量不稳定问题，使产品质量评价更加科学准确。

此外，新版标准还特别提到感官指标的检验方法：应选择自然光条件下进行观察，并使用专用工具测量果实尺寸及硬度。同时强调，所有感官指标均需由经过培训的专业人员完成评定工作，以确保结果客观公正。

通过以上分析可以看出，新版标准不仅提高了感官指标的可操作性，而且增强了质量控制的有效性，对于推动江永香柚产业健康发展具有积极作用。