TDACS 004-2022 学生饮用奶 发酵乳

《TDACS 004-2022学生饮用奶发酵乳标准中蛋白质含量指标的变化与应用》

在TDACS 004-2022标准中，最值得关注的改动之一就是对蛋白质含量指标的要求。相较于旧版标准，新版标准将蛋白质含量从原来的不低于2.3g/100g提高到了不低于2.6g/100g。这一调整旨在更好地满足学生生长发育阶段对优质蛋白质的需求。

对于企业而言，这一变化意味着生产过程中需要更加严格地控制原料奶的质量和工艺参数。首先，在原料奶的选择上，企业应优先采购蛋白质含量较高的奶源，同时加强对奶源供应商的质量管理。其次，在生产工艺环节，要确保发酵过程中的温度、时间等条件适宜，避免因过度发酵导致蛋白质损失。此外，还应对产品进行严格的出厂检测，确保每一批次的产品都能达到新的蛋白质含量要求。

这一标准的实施不仅有助于提升学生饮用奶的整体品质，还能促进整个行业的技术进步和质量管理水平的提高。企业通过优化生产工艺，可以生产出更高质量的学生饮用奶产品，从而更好地服务于青少年健康成长。同时，这也促使企业不断加强内部管理，建立健全的质量管理体系，以适应更高标准的要求。