TQLCY 001-2022 学校食堂大宗食品原料采购食品安全管理规范

TQLCY 001-2022《学校食堂大宗食品原料采购食品安全管理规范》相较于旧版标准，在许多方面进行了优化和细化。今天我将聚焦于“供应商资质审核”这一关键环节的新旧版本差异，并详细解读其在实际应用中的操作方法。

新旧版本差异分析

在旧版标准中，对于供应商资质的要求较为笼统，仅强调了供应商需具备合法经营资格即可。而新版标准则进一步明确了供应商的具体资质要求，包括但不限于营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品质量检测报告等，并且增加了对供应商信用记录和社会责任履行情况的考量。

条文应用方法详解

# 1. 供应商资质审核流程

首先，学校食堂管理部门应当建立完善的供应商档案管理制度。当有新的供应商申请合作时，应按照以下步骤开展资质审核：

- 收集资料：要求供应商提供最新的营业执照复印件、食品生产许可证或食品经营许可证复印件、产品检验合格证明文件等书面材料。

- 现场考察：组织专业人员对供应商的生产环境、仓储条件、生产设备等进行实地考察，确保其符合国家相关卫生标准。

- 信用评估：通过政府公开信息平台查询供应商是否存在不良信用记录；同时参考行业协会发布的社会责任报告，了解其环保措施和社会贡献情况。

# 2. 动态监控机制

为保证持续有效的食品安全管理，学校还需构建一套动态监控体系。具体做法如下：

- 定期复查供应商提供的各类证件是否仍在有效期内；

- 每季度至少一次对主要供应商进行回访检查；

- 对发现的问题及时整改，并记录存档备查。

# 3. 应急处理预案

一旦出现供应商资质不符合要求的情况，应立即启动应急预案：

- 暂停与其合作直至问题解决；

- 向上级主管部门汇报具体情况；

- 考虑更换其他符合条件的替代供应商。

通过以上措施，可以有效地保障学校食堂大宗食品原料采购过程中的食品安全水平，切实维护广大师生的身体健康权益。