WST 454-2014 从业人员预防性健康检查 沙门菌、志贺菌检验方法

WST 454-2014标准概述

《WST 454-2014 从业人员预防性健康检查 沙门菌、志贺菌检验方法》是由中国卫生行业制定的一项重要技术规范，旨在为食品、药品及公共卫生领域的从业人员提供科学、规范的沙门菌和志贺菌检测方法。这些细菌是常见的食源性和水源性病原体，可能导致严重的胃肠疾病。因此，准确的检测对于保障公众健康具有重要意义。

沙门菌与志贺菌的危害

沙门菌和志贺菌是导致人类肠道感染的主要病原体。沙门菌常通过受污染的食物传播，引发发热、腹泻等症状；而志贺菌则主要通过粪口途径传播，可导致痢疾。这两种细菌对公共卫生构成了严重威胁，尤其是在食品加工、餐饮服务等行业中，一旦从业人员携带这些病原体，就可能造成大规模的疫情爆发。

• 沙门菌案例：2018年，某大型连锁餐饮企业因员工未按规范进行健康检查，导致沙门菌污染事件，影响了数千名消费者。
• 志贺菌案例：2020年，某地区水厂因水质检测不严，导致志贺菌污染，引发当地居民集体感染。

检测方法详解

《WST 454-2014》规定了详细的检测流程，包括样品采集、前处理、培养分离以及生化鉴定等步骤。其中，选择性培养基的使用是关键环节之一。例如，XLD琼脂用于沙门菌的初步筛选，而SS琼脂则适用于志贺菌的分离。

• 样品采集：需从从业人员的手部、咽喉、肛门等部位取样，确保样本代表性。
• 培养分离：采用特定的培养条件，如温度（37℃）和时间（18-24小时），以提高病原体的检出率。
• 生化鉴定：通过生化试验（如H2S产生试验、靛基质试验）进一步确认病原体种类。

标准化的意义

《WST 454-2014》的实施不仅提高了检测结果的准确性，还推动了相关行业的规范化管理。据统计，自该标准实施以来，我国食品行业沙门菌和志贺菌阳性检出率下降了约15%，有效减少了食源性疾病的发生。

总之，《WST 454-2014》为从业人员健康检查提供了科学依据，其严格的检测流程和标准化操作为食品安全筑起了坚实的防线。