TJAASS 53-2022 柑红茶制作技术规范

柑红茶是一种结合了陈皮与红茶特性的特色茶饮，其制作工艺对原料选择、加工流程及品质控制有严格要求。《TJAASS 53-2022 柑红茶制作技术规范》是行业内重要的指导文件，其中关于“柑皮干燥方式”的修订尤为值得关注。

在旧版标准中，柑皮干燥仅限于自然晾晒一种方法；而在新版标准里增加了人工控温烘干这一选项。这种变化不仅拓宽了生产者的选择空间，也更符合现代食品工业对于效率和安全性的追求。

以人工控温烘干为例，其应用时需注意以下几点：首先，设定温度区间应在40℃至60℃之间，过高会导致有效成分流失；其次，湿度控制至关重要，相对湿度保持在30%-50%有利于保证成品质量；最后，在整个烘干过程中要定期翻动柑皮，确保受热均匀。

通过合理运用人工控温烘干技术，可以显著提高柑红茶的整体品质稳定性，同时减少因天气原因导致的生产延误问题。这正是新版标准调整背后的核心考量之一。