TCNFIA 137-2021 全豆豆腐

《解析TCNFIA 137-2021全豆豆腐标准中原料要求的变化》

在TCNFIA 137-2021《全豆豆腐》标准中，最值得关注的变化之一是原料要求部分。与旧版标准相比，新版标准对原料的选择提出了更为严格的规定。

首先，新版标准明确指出，全豆豆腐所使用的原料必须是完整的大豆，不得使用破碎、霉变或掺杂其他物质的大豆。这一规定旨在确保产品的品质和安全性，避免因原料问题影响最终产品的口感和营养价值。

其次，新版标准对大豆的产地和品种也提出了更高的要求。要求使用非转基因的大豆，并且优先选择来自无污染地区的优质品种。这一变化反映了消费者对食品安全和健康饮食的关注，同时也推动了豆腐生产企业更加注重原料的质量控制。

在实际应用中，企业需要建立完善的原料采购体系，从源头上把控质量。这包括与可靠的供应商合作，定期检测原料的各项指标，以及建立健全的产品追溯机制。只有这样，才能真正实现全豆豆腐的高标准生产，满足消费者的期待。

总之，TCNFIA 137-2021标准在原料要求上的调整，不仅体现了行业的发展趋势，也为企业的生产实践提供了明确的方向。通过严格执行这些标准，可以有效提升全豆豆腐的整体质量水平。