TGBC 38-2024 预制菜分类

预制菜分类标准在推动产业发展中起着至关重要的作用。在TGBC 38-2024《预制菜分类》标准中，有一处重要的更新值得深入探讨，那就是“即食类预制菜”定义的变化及其应用。

与旧版相比，新版标准对“即食类预制菜”的定义更加细化，明确了其必须满足即时食用、无需额外加工的特点，并且在配料选择上严格限制高风险食材的使用。这一调整旨在确保消费者的饮食安全，同时促进企业规范化生产。

以某餐饮连锁品牌为例，他们在引入即食类预制菜时，首先进行了全面的风险评估，确保所有原料均符合新标准要求。接着，在生产工艺上实施了严格的控制措施，比如采用真空包装技术延长保质期，同时配备温度监控系统保证运输过程中的冷链完整性。通过这些具体操作，该品牌不仅提升了产品的市场竞争力，也增强了消费者对其品牌的信任度。

此外，对于那些希望进入即食类预制菜市场的中小企业而言，理解并遵循这一新规定至关重要。他们需要从供应链管理入手，优先选择经过认证的安全供应商；在内部则要加强员工培训，提高质量意识；最后还需定期开展自查自纠活动，及时发现并解决问题。

总之，TGBC 38-2024关于即食类预制菜的新定义为企业提供了明确的方向指引，有助于整个行业朝着更健康、可持续的方向发展。