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资源简介
摘要：本文件规定了香辛料和调味料体积指数的测定方法，包括试验设备、样品制备、测定步骤和结果计算。本文件适用于各类香辛料和调味料的体积指数测定，以评估其物理特性及质量控制。
Title：Spices and Condiments - Determination of Volume Index
中国标准分类号：X46
国际标准分类号：67.220 -
封面预览
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拓展解读
TCFNA 6511-2022《香辛料和调味料体积指数的测定》在行业内具有重要地位。本次以“新旧版本中样品准备方法的变化”为主题进行深度解读。
在旧版标准中，样品准备要求将试样通过2.0 mm圆孔筛，再用四分法缩分至约100 g，最后置于干燥箱中于105℃±2℃下干燥3 h。而新版标准对这一过程进行了优化：首先，试样仍需通过2.0 mm圆孔筛，但随后改为采用机械混匀代替人工操作，并且增加了对环境条件的要求，在温度（20±5）℃、相对湿度（50±10）%条件下平衡24小时后再缩分至约100 g，最后同样进行干燥处理。
这种变化主要基于两个方面的考量：一是提高检测结果的一致性和准确性，机械混匀能更均匀地混合试样成分，减少人为因素带来的误差；二是考虑到不同气候条件下的湿度可能会影响试样的初始状态，因此增加了平衡步骤，确保所有试样处于相同的基础状态下进行后续实验。
通过以上分析可以看出，新版标准在样品准备环节上更加注重细节控制与科学性，这对于提升整个检测流程的质量具有重要意义。
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