TCNHFA 002-2022 乳及乳制品中牛（家牛、牦牛和水牛）和羊（山羊和绵羊）源性成分定性

TCNHFA 002-2022标准中，有一项重要的更新是关于PCR扩增检测方法的优化。与旧版相比，新版标准在灵敏度和特异性上有了显著提升。以“牛源性成分检测”为例，新版标准推荐使用实时荧光定量PCR技术，这种方法能够更准确地区分不同种类的牛源性成分。

应用这种检测方法时，首先需要提取样品中的DNA。取适量样品，采用商业化的DNA提取试剂盒，按照说明书操作步骤完成DNA提取过程。接着，在反应体系中加入特异性引物和探针，这些引物和探针的设计依据是目标物种特有的基因序列。然后将配置好的反应液放入实时荧光定量PCR仪中，设定好程序参数后开始扩增反应。

通过观察Ct值来判断是否存在目标物种的DNA。如果Ct值低于设定阈值，则认为样品中含有该种牛源性成分；反之则无。此外，为了确保结果的准确性，还需要设置阴性和阳性对照组。阴性对照用于排除假阳性结果，而阳性对照则用来验证实验条件是否符合要求。

这种改进不仅提高了检测效率，还增强了结果的可靠性，对于保障食品安全具有重要意义。